Alegerea plăcii de tăiat potrivite nu este o sarcină ușoară, și știe acest lucru oricine care s-a interesat măcar puțin de acest subiect. În magazine, se pot găsi plăci de tăiat cu dimensiuni și grosimi specifice, realizate din diverse materiale și caracterizate prin design original și soluții ingenioase care facilitează pregătirea și servirea mâncărurilor. În acest articol, vom discuta despre cele mai importante aspecte legate de alegerea plăcii de tăiat potrivite. Prin ce ar trebui să te ghidezi, astfel încât placa să îți îndeplinească așteptările cât mai bine?
Ce vei învăța din acest text?
Marea diversitate a plăcilor de tăiat îți poate provoca dificultăți în a decide care produs se potrivește cel mai bine nevoilor tale. Pentru a te ajuta în alegerea plăcii de bucătărie, am pregătit un articol din care vei afla:
- Cum să alegi dimensiunea și grosimea potrivită a plăcii de tăiat.
- Care plăci de tăiat sunt potrivite pentru anumite produse.
- Despre proprietățile plăcii de tăiat ce facilitează pregătirea mâncărurilor.
Care placă de tăiat va fi cea mai bună?
Să începem cu dimensiunea plăcii de tăiat. Dimensiunea și greutatea acesteia sunt unii dintre cei mai importanți parametri care influențează confortul tăierii produselor și depozitarea plăcii în bucătărie.
Dimensiunea și grosimea plăcilor de bucătărie. Ce placă să alegi?
Caracteristicile plăcilor de tăiat în diferite dimensiuni:
- Mari (40x50 cm), groase (3 sau 4 cm) plăci sunt ideale pentru bucătarii șefi, dar și pentru persoanele care gătesc frecvent. Plăcile cu suprafață mai mare oferă suficient spațiu de lucru, iar grosimea lor face ca acestea să nu alunece pe blat și se uzează mai lent.
- Medii (30x40 cm) și mai mici (25x30 cm) plăci sunt utile ca unelte de bucătărie la îndemână, pe care se pot tăia legume mici sau brânzeturi. Plăcile mai mici sunt de asemenea de obicei mai subțiri și mai ușoare – în funcție de materialul din care sunt realizate, pot avea de la aproximativ 5 mm (plăci din plastic) până la peste 2 cm grosime.
Cum să speli și să usuci plăcile de tăiat de diferite dimensiuni?
O placă mare din lemn ocupă mai mult spațiu și este mai greu de spălat. În cazul plăcilor mai mari, mai ales a celor care nu sunt potrivite pentru spălarea în mașina de spălat vase, un uscător de vase cu lățime reglabilă poate fi util pentru a le usca în poziție verticală după spălare.
Plăcile mai mici pot fi depozitate în multe locuri și sunt mai ușor de spălat – plăcile din sticlă și plastic de dimensiuni mici pot fi puse fără probleme în mașina de spălat vase. Spălarea sub apă curentă este facilitată de un robinet de bucătărie cu duză extractibilă. Plăcile pot fi ușor transportate și produsele tăiate pe ele pot fi aruncate direct în oală – sunt cele mai bune plăci pentru călătorii.
Din ce să fie făcută placa de tăiat?
Plăcile de tăiat pot fi de asemenea împărțite în funcție de materialul din care sunt realizate. Fiecare material are proprietăți diferite și este potrivit pentru tăierea diferitelor produse alimentare – ar trebui să folosim o placă diferită pentru a tăia legume, fructe și pâine și alta pentru carne crudă și pește.
Plăci din lemn
Plăcile din lemn sunt cele mai bune pentru tăierea pâinii și servirea gustărilor, de exemplu, brânzeturi. Materialul natural face ca acestea să fie universale și să se potrivească în orice bucătărie. Plăcile din lemn nu tocesc lamele și sunt rezistente la acțiunea temperaturilor înalte – plăcile sunt potrivite ca suporturi pentru cratițe și vase fierbinți. Dezavantajul plăcilor din lemn este absorbția rapidă a umidității, de aceea necesită impregnare regulată (frecatul cu sare și ulei comestibil). Plăcile din lemn sunt potrivite doar pentru spălarea manuală.
Plăcile din lemn sunt realizate din diverse tipuri de lemn, dintre care cel mai des sunt:
- stejar (dur și rezistent, cu un aspect caracteristic),
- acacia (foarte durabilă),
- fag (lemn tare, cu structură uniformă),
- păr (greu și tare, cu un ton cald),
- frasin (destul de greu și durabil, rezistent la zgârieturi),
- abanos (lemn remarcabil de rezistent și frumos).
Plăci de bucătărie din bambus
Plăcile de tăiat din bambus sunt ecologice și mai ieftine decât cele din lemn. Aceste plăci sunt realizate din iarbă de bambus presată, care crește destul de rapid și a cărei cultivare nu are un impact negativ asupra mediului. Plăcile de tăiat din bambus sunt ușoare și nu absorb apa la fel de repede ca cele din lemn. Suprafața lor are proprietăți antibacteriene naturale și nu tocesc cuțitele. Sunt plăci pentru utilizare zilnică – potrivite pentru tăierea legumelor și fructelor, și pentru felierea pâinii, mezelurilor și brânzeturilor. Placa de bambus nu necesită impregnare cu ulei comestibil și sare.
Plăci de tăiat din piatră
Plăcile de bucătărie din piatră se disting prin rezistența la zgârieturi și ușurința de întreținere. Piatră nu absoarbe mirosurile și umiditatea, precum lemnul natural, astfel încât sunt potrivite pentru tăierea cărnii crude, peștelui și brânzeturilor. Materialul este, de asemenea, rezistent la temperaturi înalte – sunt plăci extrem de durabile. Din păcate, plăcile din piatră sunt destul de grele, spre deosebire de cele din lemn sau plastic. Nu se recomandă spălarea plutelor în mașina de spălat vase, iar suprafața acestora poate să tocească cuțitele.
Plăci de piatră adesea alese:
- marmură (placă de marmură cu un model frumos și durabilă),
- granit (placă de granit rezistentă la zgârieturi),
- ardezie (cu o textură interesantă și culoare uniformă).
Plăci de sticlă și ceramică
Sunt cele mai bune plăci de bucătărie din punct de vedere al igienei. Placa realizată din sticlă călită sau ceramică nu absoarbe umiditatea și mirosurile. Materialul corespunzător previne de asemenea dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului pe suprafața plăcii. Plăcile de sticlă sunt ideale mai ales pentru tăierea cărnii și peștelui și se pot spăla în mașina de spălat vase (placa ceramică nu se potrivește spălării în mașina de spălat vase). Marele avantaj al acestei tipologii de plăci este aspectul lor impresionant și disponibilitatea într-o varietate de forme și culori sau modele diferite. Din păcate, plăcile de sticlă pot să tocească cuțitele și să se spargă ușor, așa că trebuie să fii atent în utilizarea lor pentru a nu le sparge.
Plăci de tăiat din plastic
Sunt un tip de plăci de bucătărie foarte populare datorită aplicației lor practice și prețului relativ scăzut. Plăcile de tăiat din plastic sunt ideale pentru călătorii, deoarece sunt ușoare și ușor de întreținut. Plăcile din material plastic nu absorb mirosurile și umiditatea, fiind adecvate pentru tăierea cărnii. De asemenea, sunt potrivite pentru felierea pâinii și legumelor. Plăcile din plastic se deteriorează cu utilizare intensă (pe suprafața plăcii se formează zgârieturi, unde bacteriile se pot dezvolta), astfel încât trebuie să fie înlocuite regulat.
Plăci de tăiat originale
Plăcile de tăiat sunt un element esențial în bucătăria noastră - plăcile de bucătărie nu au doar o utilizare practică, dar sunt și accesorii decorative pentru interiorul bucătăriei. De asemenea, pot fi folosite ca tăvițe de prezentare impresionante pentru servirea gustărilor. Merită să acorzi atenție faptului că plăcile de tăiat au soluții care facilitează confortul și igiena în timpul tăierii.
Anumite plăci de tăiat sunt prevăzute cu elemente antiderapante și caneluri speciale, în care se acumulează lichidele eliberate de diverse produse (cel mai adesea acest detaliu îl au plăcile de tăiat din bambus sau lemn). Există, de asemenea, plăci de tăiat care pot fi pliate la mijloc, pentru a facilita aruncarea ingredientelor direct în oală. Plăcile de bucătărie pot fi reversibile.
Ce placă de tăiat să aleg?
Alegerea plăcii de tăiat potrivite depinde în principal de nevoile utilizatorului. Atunci când achiziționezi plăci de tăiat, trebuie să iei în considerare în primul rând ce placă de tăiat se va potrivi pentru produsele specifice și cât spațiu avem pentru depozitare în bucătăria noastră. Un factor important este, de asemenea, aspectul estetic al plăcii de tăiat - disponibilitatea într-o gamă largă de culori, modele și forme permite cea mai bună ajustare a plăcii la nevoile personale, dar și la decorul interiorului și elementele de echipament din bucătărie, de exemplu, culoarea chiuvetei de granit. Tabla ideală este pur și simplu una funcțională și estetică.